Gli Oliveti e L'Olio
Nel cuore della tenuta, tra filari e boschi, 400 ulivi secolari affondano
le radici nel suolo maremmano.
Alberi monumentali, presenze vive che
segnano il tempo agricolo con lentezza e saggezza.
Da queste piante nasce Olio Costa Oliva, un extravergine che condensa l'essenza del territorio.
Le olive — da un blend accurato di varietà locali: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino —
vengono raccolte a mano a novembre, nel momento che rispetta
i cicli naturali.
Ogni frutto è selezionato con attenzione e portato subito al frantoio,
dove la spremitura rapida mantiene intatti profumi e qualità organolettiche.
Ne nasce un olio autentico e intenso, capace di valorizzare una zuppa semplice come un piatto raffinato.
Note erbacee decise ed eleganti, colore limpido dal verde intenso:
al palato restituisce sapori fruttati generosi e un aroma fragrante
che cresce ad ogni assaggio.
Condimento versatile e pregiato, un accento di Maremma che esalta una fetta di pane e valorizza con autenticità piatti della tradizione locale, italiana e internazionale.
